Выбирайте этот орех вместо миндаля или грецкого: диетологи раскрыли продукт с двойной пользой для здоровья
- 07:25 30 апреля
- Павел Гребенюк
Орехи - это концентрированный источник полезных жиров и микроэлементов, но при неправильном употреблении они способны спровоцировать вздутие и ускорить старение. Главная опасность кроется в фитиновой кислоте, которая блокирует усвоение цинка, магния и кальция. Чтобы нейтрализовать этот "антинутриент", ядра необходимо замачивать в воде на несколько часов перед едой.
Каждый сорт решает свои задачи в организме. Грецкие орехи снижают риск диабета второго типа, а фундук укрепляет стенки сосудов. Кешью, который по своей сути является семенем тропического плода, содержит лютеин для защиты зрения. Кокос дает мощный заряд энергии благодаря жирным кислотам, которые мгновенно усваиваются печенью.
По своей питательной плотности этот продукт часто превосходит яблоки по витаминам и другим полезным веществам. Однако польза исчезает, если употреблять ядра в сахарной глазури или с избытком соли. Такие добавки превращаются в скрытых врагов на вашей кухне, увеличивая нагрузку на сердце и провоцируя скачки глюкозы.
Свежесть продукта критична из-за быстрой окисляемости растительных масел. Испорченные ядра приобретают горький вкус и могут содержать афлатоксины - опасные яды, вырабатываемые плесенью. Идеальное место для хранения - герметичный контейнер на полке холодильника. Безопасная суточная доза для взрослого составляет от 30 до 60 граммов, передает Pro Город.
Детям до трех лет давать орехи не рекомендуется из-за риска аллергии и высокой нагрузки на ЖКТ. Переедание даже чистым продуктом приводит к тяжести в желудке и быстрому набору веса из-за высокой калорийности. Оптимально комбинировать разные виды, чтобы получить максимально широкий спектр нутриентов без использования аптечных добавок.
Ранее мы писали, как жирная рыба насыщает организм минералами и защищает сердце. Согласно рекомендациям ВОЗ, порция в 140 граммов лосося или скумбрии дважды в неделю восполняет дефицит Омега-3 и витамина D. Нутрициолог Марина Горшкова отмечает, что такая привычка помогает сохранять эластичность сосудов и остроту зрения до старости.