Учёные раскрыли секрет морского долголетия: эта рыба насыщает организм минералами и радует вкусовые рецепторы

Регулярное включение жирной рыбы в рацион способно существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых патологий. Диетологи советуют употреблять такие сорта, как лосось, скумбрия или сельдь, не менее двух раз в неделю. Этого объема достаточно для восполнения дефицита нутриентов, которые организм не способен синтезировать самостоятельно.

Особую ценность в составе морских обитателей представляют селен и фосфор. Селен выступает мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и поддерживает корректную работу щитовидной железы. Фосфор необходим не только для крепости костей, но и для нормального функционирования центральной нервной системы.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, оптимальная порция составляет около 140 граммов готового продукта. Эксперты отмечают, что содержащиеся в рыбе кислоты Омега-3 эффективно борются с внутренними воспалениями. Это помогает сохранять эластичность сосудов и остроту зрения до глубокой старости.

"Жирная рыба - это практически единственный доступный источник витамина D в зимний период, что критически важно для иммунитета в северных широтах", - отмечает нутрициолог Марина Горшкова.

Интересный факт: дикий лосось приобретает свой ярко-розовый оттенок благодаря поеданию мелких рачков, богатых астаксантином. Этот природный пигмент считается одним из самых сильных антиоксидантов в мире, превосходя по эффективности витамин С. В искусственно выращенной рыбе этот компонент обычно заменяют кормовыми добавками.

Для сохранения максимальной пользы продукт лучше запекать, готовить на пару или использовать технологию су-вид. Длительная жарка в большом количестве масла разрушает хрупкие жирные кислоты и добавляет лишние калории. При покупке стоит выбирать тушки с плотной чешуей и чистыми глазами, что гарантирует свежесть улова.