Перестала переплачивать за дорогую рыбу: теперь готовлю королевский ужин из копеечного продукта за копейки
- 11:00 18 июня
- Игорь Савченко
Российский продуктовый ритейл фиксирует изменение потребительских привычек: покупатели все чаще выбирают прагматичный подход, отдавая предпочтение доступной рыбе вместо дорогих деликатесов. По данным АКОРТ и Рыбного союза, спрос в сегменте увеличился на 4%, причем основной драйвер роста - переход на бюджетные и заранее обработанные продукты.
В списке наиболее востребованных позиций лидируют сельдь, горбуша, форель и креветки. Особое место занимает минтай, который перестал восприниматься как "советский" пережиток. По мнению председателя президиума АКОРТ Станислава Богданова, трансформация продукта в удобные полуфабрикаты и порционное филе стала ответом на запрос занятых горожан, стремящихся экономить время на готовке.
Интерес к белому филе в магазинах вырос более чем на 20%. Потребители активно покупают рыбу в панировке или готовых маринадах, упрощая ежедневный процесс приготовления пищи. В поиске новых способов обработки рыбы хозяйки все чаще используют проверенные методы, например, Минтай за 15 минут с одной хитростью: даже дети едят с удовольствием и просят ещё или осваивают Домашнее филе минтая за копейки: мой метод разделки экономит семейный бюджет и превосходит магазинное качество.
Эксперты отмечают, что популярность такого выбора обусловлена поиском баланса между качественным рационом и ограниченным бюджетом. Как сообщалось в аналитических обзорах, переход на формат "быстрой рыбы" стал массовым явлением, позволяющим россиянам не жертвовать качеством питания при текущей экономической конъюнктуре.
Ранее мы писали, что рынок продовольствия адаптируется под растущий спрос на доступные альтернативы дорогостоящим лососевым. Из-за повышения цен на премиальные виды, минтай стал основным инструментом оптимизации семейных расходов. Данные отраслевых исследований за 2023-2024 годы подтверждают, что россияне массово переходят на бюджетную рыбу, выбирая удобные форматы фасовки ради сокращения времени на кухне.