Молоко в бутылке протирать не нужно, а контейнер с сыром — да, и другие хитрости обработки продуктов на кухне

Традиционные привычки на кухне часто противоречат правилам безопасности. Например, промывание сырой птицы или мяса под краном не уничтожает микробы, а способствует их распространению. Капли воды с бактериями разлетаются в радиусе полуметра, загрязняя столешницу, посуду и одежду. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что только высокая температура при варке или жарке гарантирует уничтожение патогенов.

"Мытье мяса создает эффект аэрозоля, из-за чего риск перекрестного заражения кухни возрастает в разы", - отмечают эксперты по пищевой безопасности.

Для овощей и фруктов действуют другие правила. Мыть нужно даже те плоды, кожура которых не употребляется в пищу, например, бананы или авокадо. При нарезании микробы с поверхности легко переносятся лезвием ножа на мякоть. Многие хозяйки привыкли варить овощи для салатов после тщательной очистки, но если на продуктах есть восковой налет, их стоит предварительно подержать в теплой воде с содой.

Обработка нежных продуктов требует деликатности:

• Ягоды лучше замачивать в глубокой емкости на пару минут, чтобы песок и пыль осели на дно.
• Зелень выдерживают в холодной воде около 10 минут, после чего тщательно просушивают на полотенце.
• Грибы категорически не рекомендуется мыть, так как они впитывают влагу как губка, теряя вкус и плотность.

Внимание стоит уделить и упаковке. Пыль и следы грызунов на консервных банках или пакетах с молоком могут стать причиной инфекции при попадании в тарелку. Гигиена в зоне приготовления пищи так же важна, как регулярная смена постельного белья в спальне. Даже если вы планируете надолго уехать и оставляете воду в унитазе для поддержания чистоты санузла, не забывайте о ревизии холодильника и протирании всех упаковок перед их открытием.

Интересный факт: куриные яйца имеют природную защитную пленку - кутикулу, которая препятствует проникновению микробов внутрь. Если помыть яйца сразу после покупки, срок их хранения сократится, а риск заражения содержимого увеличится. Проводить гигиеническую процедуру нужно только перед непосредственным использованием в пищу. Орехи и сухофрукты также требуют обязательной очистки - их замачивают на 20 минут для удаления пыли и фитиновой кислоты.

Также ранее мы писали про 5 домашних предметов, которые часто остаются без должного внимания. В материале от 2023 года гигиенисты советовали стирать подушки не реже раза в квартал из-за накопления пылевых клещей. Также эксперты рекомендовали регулярно очищать многоразовые сумки для продуктов и детские мягкие игрушки в деликатном режиме стирки.