Диетологи раскрыли секрет крупы, которая работает лучше всех диет: очищает кишечник и топит жир

Специалисты по питанию все чаще выделяют ячневую и перловую крупы как более эффективную альтернативу привычной гречке. Основное преимущество ячменя заключается в рекордно высоком содержании пищевых волокон и бета-глюканов. Эти компоненты не только нормализуют работу кишечника, но и способствуют активному расщеплению жировых отложений за счет длительного чувства сытости.

В отличие от многих других злаков, ячмень обладает низким гликемическим индексом, что предотвращает резкие скачки сахара в крови. Сложные углеводы усваиваются постепенно, обеспечивая организм энергией на несколько часов вперед. Это делает продукт подходящим для первого приема пищи, помогая избежать лишних перекусов в течение дня.

Регулярное употребление ячменных круп положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Входящие в состав вещества связывают холестерин и выводят его из организма до того, как он успеет образовать бляшки. Помимо этого, крупа богата фосфором, витаминами группы B и аминокислотой лизином, которая участвует в синтезе коллагена.

"Ячневая крупа является лидером по содержанию клетчатки, которая работает как мягкий сорбент. Она очищает стенки кишечника и стимулирует его моторику без агрессивного воздействия", - отмечает диетолог Елена Соломатина.

Малоизвестный исторический факт: в Древнем Риме гладиаторов называли "хордеариями", что буквально переводится как "пожиратели ячменя". Считалось, что именно этот злак дает бойцам необходимую выносливость и позволяет быстро восстанавливать мышечную массу после изнурительных тренировок.

Разница между перловкой и ячкой заключается только в способе обработки зерна. Перловая крупа - это цельное зерно, очищенное от оболочки и отшлифованное. Ячневая крупа представляет собой дробленый ячмень, который не подвергается шлифовке, благодаря чему в нем сохраняется максимум полезных веществ и грубого волокна.