Забыли про мясо - сделали винегрет по-новому: похоже на классику, но гости просят добавку и не уходят с праздника

Этот салат удержит гостей за столом

Этот салат из сельди обладает особой притягательностью, делая его фаворитом на любом столе. Простота приготовления сочетается здесь с глубоким, сбалансированным вкусом, отчего гости не могут оторваться от блюда. Его часто называют скандинавским или финским, но по своей сути это наш, традиционный, салат с аппетитной картофельной основой, нежной сладостью горошка и кукурузы.

Ключевую роль в создании гармоничного вкуса играет правильно подобранная заправка. Вместо обычного майонеза можно приготовить соус, который свяжет все компоненты в единое, по-настоящему домашнее блюдо. Гости редко переходят к другим угощениям, пока салатник не опустеет, это проверено не раз.

Приготовление начинается с нарезки филе малосольной сельди мелкими кубиками, аналогично тому, как это делают для знаменитой "шубы". Затем отварите картофель в мундире. Выбирайте клубни покрупнее, чтобы они оставались менее клейкими, а после варки сразу залейте их ледяной водой для легкой чистки и аккуратной нарезки.

Особое внимание уделите маринованному луку, который обязателен в этом салате. Пока варится картофель, приготовьте маринад: смешайте 3-4 столовые ложки рафинированного растительного масла, по одной чайной ложке сахара и треть или половину чайной ложки соли. Добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и оставьте на 15-30 минут. Этот метод гарантирует, что лук не перебьет вкус остальных ингредиентов и не оставит неприятного послевкусия. Для достижения идеального блюда важны такие детали.

Яйца следует сварить вкрутую и нарезать кубиками. Маринованные или квашеные огурцы также мелко порежьте. Существует много кулинарных секретов, помогающих избежать распространенных ошибок.

Для соуса смешайте 100 мл майонеза, 100 мл сметаны и 1 чайную ложку столовой горчицы. Тщательно взбейте до однородности. По желанию можно добавить растертый вареный желток - соус станет гуще и приобретет приятный кремовый оттенок.

Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске:

• сельдь
• картофель
• маринованный лук
• яйца
• огурцы

Добавьте по 2-3 столовые ложки консервированного зеленого горошка и кукурузы. Аккуратно перемешайте, заправьте соусом и попробуйте на соль. Отправьте салат в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы он настоялся и все вкусы раскрылись в полном объеме. Именно тогда появляется тот самый "букет", ради которого этот салат готовят снова и снова.

Для приготовления салата вам потребуются:

• Филе малосольной сельди - 200-250 г
• Яйца - 3 шт.
• Огурцы маринованные или квашеные - 2-3 шт.
• Картофель - 3 средних или 4 небольших клубня
• Консервированная кукуруза - 2-3 ст. л.
• Зеленый горошек - 2-3 ст. л.
• Лук репчатый - 1 крупный или 2 небольших

Для соуса:

• Сметана - 100 мл
• Майонез - 100 мл
• Горчица - 1 ч. л.

Для маринованного лука:

• Растительное масло - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - ⅓ ч. л.

Это простой, честный и любимый многими салат с селедкой, который без лишних претензий создает атмосферу настоящего домашнего застолья.

Также ранее мы рассказывали о закуске из свеклы, которая неожиданно стала семейным хитом. Этот рецепт, появившийся из кулинарного эксперимента с запеченной свеклой, зеленым горошком и квашеной капустой, настолько полюбился, что его пришлось готовить втрое больше обычного. Дети, обычно привередливые в еде, просили добавки, превратив случайное блюдо в новую семейную традицию. Секрет вкуса кроется в сбалансированном сочетании простых ингредиентов и добавлении тмина.