Завернула минтай в тонкий лаваш и запекла — мой брат, который рыбу не ест, съел три куска подряд

Используйте эту простую кулинарную хитрость чтобы удивить даже самых требовательных гурманов

Даже убежденные противники рыбы изменят свое мнение, попробовав это нежное и сочное блюдо, запеченное в лаваше. Рецепт подойдет как для быстрого ужина, так и для праздничного стола, удивляя простотой и изысканным вкусом.

Для приготовления потребуется:

• Филе любой рыбы - 600 г
• Тонкий лаваш
• Яйца - 2 шт.
• Свежая петрушка - несколько веточек
• Горчица (неострая) - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Помидоры - 2 шт.
• Твердый сыр (по желанию) - 50-60 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Вода - 0,5 стакана
• Соль - по вкусу

Нарежьте лук кольцами. Замаринуйте его в смеси соли, яблочного уксуса и половины стакана воды на 15-20 минут. Затем воду слейте. Половину маринованного лука отделите для начинки.

Оставшуюся часть лука измельчите в блендере вместе с петрушкой, горчицей, одним яйцом и растительным маслом до однородной консистенции. Переложите полученную массу в миску и добавьте ложку сметаны, тщательно перемешайте. Если блендера нет, все ингредиенты можно очень мелко нарезать.

Рыбное филе, если оно заморожено, предварительно разморозьте, посолите и нарежьте на порционные куски. Обмакните каждый кусок рыбы в приготовленный соус.

Тонко нарежьте помидоры. На лист лаваша положите пару кружочков томата, затем кусочек рыбы в соусе, добавьте немного соуса и часть маринованного лука. Аккуратно заверните лаваш, формируя плотные конвертики.

Лаваш, как основа для этого блюда, не только придает ему хрустящую корочку, но и удерживает всю сочность начинки. Этот тонкий хлеб, популярный на Кавказе и Ближнем Востоке, прекрасно подходит для самых разных кулинарных экспериментов. Многие хозяйки часто ищут способы приготовить рыбу так, чтобы она получилась особенно нежнее, чем обычно. Использование лаваша здесь играет ключевую роль, создавая своего рода "паровую баню" внутри.

Взбейте оставшееся яйцо с одной-двумя ложками сметаны и щепоткой соли. По желанию, добавьте мелко натертый твердый сыр.

Выложите конвертики из лаваша в форму, смазанную маслом. Равномерно полейте их яично-сметанной смесью. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 30-35 минут до золотистой корочки.

Подавайте блюдо горячим. Конвертики остаются удивительно вкусными и ароматными даже после остывания.

Ранее мы писали о поиске альтернатив красной икре, традиционному украшению праздничного стола. Один из экспериментов включал покупку целой форели в магазине за 573 рубля за килограмм, чтобы самостоятельно добыть икру. Из тушки весом 2,2 кг удалось получить 445 граммов готового продукта, что эквивалентно нескольким магазинным баночкам. Подробнее о том, как найти икру в рыбе, мы рассказывали ранее.