Сливочное масло при гипертонии: сколько граммов можно съедать в день, чтобы не спровоцировать скачок давления
- 07:25 26 сентября
- Павел Гребенюк
Диагноз "гипертония" не требует тотального исключения сливочного масла из повседневного меню. Сам по себе этот продукт не провоцирует резких скачков показателей на тонометре. Кардиолог и терапевт Юлия Маршинцева пояснила, что главная угроза кроется не в разовом употреблении, а в систематическом переизбытке насыщенных жиров.
Постоянный излишек таких компонентов стимулирует выработку липопротеинов низкой плотности, что со временем приводит к формированию атеросклеротических бляшек. Сосудистые стенки теряют природную эластичность и перестают гибко реагировать на перепады кровяного потока. Врач рекомендует ограничиться порцией в 5-10 граммов в сутки, чего достаточно для бутерброда или каши. Дозировка от 30 граммов, особенно в связке с маргарином или жирными сливками, наносит организму ощутимый вред, поэтому важно грамотно выстраивать правильный завтрак для сердца без скрытых жиров.
Контроль сосудистого тонуса зависит и от других компонентов рациона, в первую очередь от хлорида натрия. Пациентам с гипертонией специалисты часто советуют включать в меню швейцарский сыр: порция весом около 30 граммов содержит всего 50-55 мг соли. Помимо кальция и магния, продукт поставляет в организм пептиды IPP и VPP, действие которых напоминает эффект легких ингибиторов АПФ.
Ранее мы писали, что холодная среда не всегда обязательна для молочной продукции: правильное хранение масла допускает его нахождение при комнатной температуре до двух недель. Пищевой технолог Алексей Громов отметил, что брусок жирностью от 72% прекрасно сохраняет свойства при температуре до 22 градусов, если полностью перекрыть доступ кислорода и ультрафиолета. Окислительные процессы развиваются именно под влиянием воздуха, поэтому темная масленка защищает текстуру лучше магазинной пачки. По данным издания pg21.ru, соленые виды продукта хранятся вне холода еще дольше благодаря естественным консервирующим качествам соли.