Бабушкин способ превратить простоквашу и сметану в домашний крем-сыр пока вы видите сны

Домашний сливочный сыр по вкусу и текстуре практически не отличается от популярной марки "Филадельфия", но обходится в несколько раз дешевле. Основу продукта составляют доступные молочные компоненты, которые за несколько часов превращаются в густую пасту для бутербродов или кремов. Главное преимущество способа заключается в отсутствии лишних консервантов и возможности самостоятельно регулировать плотность массы.

Для приготовления необходимо смешать в равных пропорциях жирную сметану и ряженку. В полученную основу добавляют щепотку соли и немного лимонного сока для баланса кислотности. Смесь выливают в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, и оставляют в холодильнике под небольшим гнетом на 10-12 часов. За это время лишняя сыворотка стечет, а масса приобретет нежную консистенцию. Полученная намазка отлично дополнит такое блюдо, как Крабовый рулет "Розовое облако". Элегантная закуска, которая покорит ваш праздничный стол.

Интересный факт: вопреки названию, знаменитый мягкий сыр был изобретен не в Филадельфии, а в Нью-Йорке в 1872 году. Американский молочник Уильям Лоуренс пытался воссоздать французский сыр Нешатель, но случайно получил более жирный и нежный продукт. Технология отделения сыворотки остается неизменной уже полтора столетия, что позволяет легко повторять процесс на обычной кухне. Этот продукт станет отличной базой, если на столе уже есть Праздничная закуска из крабовых палочек, которую я делаю каждый год - рецепт на 15 минут.

Для улучшения вкуса в готовую массу можно добавить мелко рубленную зелень, сушеный чеснок или паприку. Экспериментируя с добавками, легко создать универсальное дополнение к горячим тостам или закускам. Если вы ищете другие необычные решения для стола, обратите внимание на рецепт, где Никто не отгадает, из чего этот гарнир. Готовится за минуты из того, что есть в каждом холодильнике.

Ранее мы писали, что шеф-повар популярного ресторана раскрыл секрет приготовления фирменного салата с запеченным куриным филе. Мастер рекомендует не отваривать мясо, а готовить его в фольге с травами для сохранения сочности. Важную роль в блюде играют сладкий болгарский перец, тертый сыр и подсушенные грецкие орехи, которые создают необходимый контраст текстур.