С апреля в Ростове появится хлеб овальной формы и весом менее полкило

С 1 апреля начнет действовать обновленный государственный стандарт для хлеба, изготовленного из пшеничной муки. Теперь производители получат возможность выпекать подовый хлеб в овальной форме; ранее допускались только круглые или удлиненно-овальные изделия. Также, по согласованию с заказчиком, допустимый вес одного изделия может стать меньше 500 граммов, как сообщает "RostovGazeta".

В случае использования муки с ухудшенными хлебопекарными характеристиками теперь разрешается добавлять пищевые компоненты. К ним относятся "вещества для обработки муки", "антиокислители" или ферментные препараты.

"Это объяснимо, поскольку хлеб дорожает, люди стали ограничивать себя в его потреблении - покупают и по половине буханки, и по 300 граммов", - отмечает Владислав Махмудов.

Подобную тенденцию, связанную с уменьшением веса продукции, Махмудов отмечает и в других категориях товаров. Он указывает, что шоколадные плитки, которые до этого весили 100 граммов в магазинах Ростова, на 17 марта продаются весом в 75-80 граммов. Уменьшение веса, по его мнению, призвано предотвратить резкий рост цен.

"Для длительного хранения хлеба, конечно же, придется использовать различные добавки. Но беспокоиться о качестве нового продукта не стоит. Все эти добавки не вредны для человека, они имеют соответствующие разрешительные документы, сертификаты и так далее. Вступление в силу нового ГОСТа обяжет производителей хлеба придерживаться новых правил", - резюмирует эксперт.

Напомним, в период с 20 по 26 января в торговых сетях Ростовской области подорожал хлеб и мука. Средняя стоимость килограмма пшеничной муки увеличилась на 20 копеек, достигнув 50,95 рубля. Цены на хлеб из ржаной и пшеничной муки также выросли, составив в среднем 93,41 рубля за килограмм. За указанный период наблюдалось общее повышение цен на ряд продуктов питания в регионе.