Превратите окрошку в эликсир молодости: просто уберите картофель и колбасу ради легкости и прилива сил
- 11:00 8 июня
- Павел Гребенюк
Традиционная окрошка, которую многие привыкли считать легким летним блюдом, часто превращается в тяжелый калорийный обед из-за сочетания майонеза, колбасы и избытка крахмала. Диетологи предупреждают: такой состав делает суп трудноперевариваемым и лишает его статуса здорового питания. Вместо того чтобы диетологи бьют тревогу: этот домашний суп разрушает организм, а мы варим его постоянно, лучше пересмотреть набор ингредиентов.
Для максимальной пользы замените колбасу или ветчину на отварную грудку индейки или курицы. Это обеспечит организм качественным белком без лишних насыщенных жиров и соли. Картофель - основной источник лишних калорий в окрошке - лучше сократить до минимума или вовсе исключить. Если вы не готовы полностью от него отказаться, варите корнеплод до состояния al dente. Такой метод обработки замедляет усвоение крахмала, что важно для поддержания уровня сахара в крови, о чем упоминает ресурс pg12.ru.
Основой блюда должны стать свежие овощи и зелень, богатые клетчаткой и антиоксидантами. Добавляйте в тарелку:
Такой состав снижает калорийность порции до 60-80 ккал на 100 граммов. Многие ошибочно полагают, что ежедневный суп на обед - старый миф, который диетологи просят больше не повторять своим детям, однако овощная окрошка - исключение, работающее как полезный салат.
Идеальная окрошка - это много свежих овощей, постное мясо, отсутствие майонеза и легкая кисломолочная заправка на основе кефира или натурального кваса без сахара.
Важно помнить, что даже при правильном выборе овощей, забыла о вареной картошке в салатах: ресторанный способ приготовления, который показал шеф-повар, меняет всё. Откажитесь от жирных соусов в пользу натурального йогурта или нежирного кефира, которые поддерживают микрофлору кишечника. Любителям экспериментов со вкусом советуют также врач показала, какую специю подмешивать в пельмени, чтобы они стали полезнее овощного супа, чтобы сбалансировать пищеварение.
Как сообщалось ранее, профессионалы кулинарии рекомендуют пересмотреть привычные методы обработки продуктов. В частности, эксперты советуют перестал варить овощи для салатов после совета шефа: в ресторане используют другой способ - результат намного лучше, чтобы сохранить витаминный состав. Запекание или приготовление на пару позволяют концентрации полезных веществ оставаться в овощах, а не вымываться в кипящую воду.