Окрошка может стать источником энергии: уберите этот привычный продукт чтобы превратить обед в суперфуд
- 11:00 2 июня
- Павел Гребенюк
Привычная окрошка с магазинной колбасой и майонезом считается диетологами морально устаревшим блюдом. Замена базовых ингредиентов превращает этот холодный суп из источника "пустых" калорий в функциональный рацион, который помогает легче переносить жару и поддерживает обмен веществ. Ежедневный суп на обед - старый миф, который диетологи просят больше не повторять своим детям, поэтому важно пересмотреть подход к выбору продуктов.
Вместо переработанного мяса лучше использовать отварную индейку или говяжий язык, богатые железом и цинком. Важным дополнением станет отказ от очистки огурцов и редиса: в их кожуре сосредоточена основная масса клетчатки и антиоксидантов. Перестал варить овощи для салатов после совета шефа: в ресторане используют другой способ - результат намного лучше, что также применимо к картофелю. Если его запечь, а затем охладить, в корнеплоде образуется резистентный крахмал, не вызывающий скачков инсулина.
Эксперты портала Pro Город подчеркивают, что современные рецептуры меняют самочувствие:
Использование авокадо вместо части картофеля добавляет мононенасыщенные жиры, способствующие лучшему усвоению витаминов из зелени.
Для заправки основы лучше выбирать натуральный белый квас без сахара или смесь кефира с минеральной водой. Врач показала, какую специю подмешивать в пельмени, чтобы они стали полезнее овощного супа, и этот принцип работает для окрошки: добавление горчицы или хрена обеспечивает организм антиоксидантными соединениями - изотиоцианатами.
Ранее мы писали, что диетологи бьют тревогу: этот домашний суп разрушает организм, а мы варим его постоянно. Специалисты отмечают, что популярная мясная солянка перегружена солью и пуринами. Избыток натрия провоцирует отеки, а сочетание копченостей вредит слизистой желудка и сосудам. Эти данные подтверждают необходимость пересмотра привычного меню в пользу более легких и биологически ценных блюд.