Забыла про говядину и свинину после того как попробовала котлеты из этого бюджетного мяса
- 11:00 25 февраля
- Павел Гребенюк
Традиционный выбор между свининой и курицей часто обусловлен привычкой, а не объективной пользой. Однако нутрициологи все чаще советуют пересмотреть рацион в пользу индейки. Это мясо превосходит привычные виды по ряду ключевых показателей, оставаясь доступным по цене. Оно содержит значительно меньше насыщенных жиров по сравнению со свининой и обладает более богатым минеральным профилем, чем куриная грудка.
Главная ценность индейки заключается в высокой концентрации триптофана - аминокислоты, отвечающей за выработку гормона счастья серотонина. Кроме того, это мясо считается природным источником селена и цинка, которые критически важны для работы иммунитета. Для приготовления сочных котлет лучше выбирать фарш из бедра, так как он обладает более насыщенным вкусом и плотной текстурой, которая не требует добавления большого количества хлеба или панировки.
"Индейка - один из немногих видов мяса, который практически не вызывает аллергических реакций и усваивается организмом на 95%. Это делает её идеальной базой для лечебного и профилактического питания", - подчеркивает диетолог-эндокринолог Виктор Жилин.
Малоизвестный факт: по содержанию фосфора индейка почти не уступает морской рыбе, что редко встречается среди мясных продуктов. Это делает её важным элементом рациона для укрепления костной ткани. Также в ней содержится больше железа, чем в курице, что помогает поддерживать оптимальный уровень гемоглобина без приема дополнительных добавок.
За последние пять лет потребление индейки в России выросло почти вдвое, что связано с развитием крупных отечественных производств. Благодаря этому мясо перестало быть деликатесом и перешло в категорию повседневных продуктов. Сегодня филе индейки можно найти в любом сетевом магазине, а его стоимость позволяет планировать семейный бюджет без лишних затрат на качественный белок.