Китайская кухня без прикрас: откровения туриста о вонючем тофу и дешевых фруктах, которые вы не ожидали увидеть
- 14:40 21 февраля
- Павел Гребенюк
Гастрономический туризм в Китае часто оборачивается серьезным испытанием для органов чувств, к которому невозможно подготовиться заранее. Первое, с чем сталкивается путешественник на оживленных ночных рынках, - резкий и специфический аромат "вонючего тофу" или чоу доуфу. Эту закуску готовят путем длительной ферментации соевого творога в сложном рассоле из овощей и трав. Местные жители считают едкий запах признаком качества и глубины вкуса, тогда как иностранцы часто сравнивают его с ароматом испорченных продуктов.
Стоимость привычных продуктов также может преподнести сюрпризы. Например, цена за килограмм арбуза в мегаполисах достигает 120 рублей, что заметно выше ожиданий бюджетных туристов. При этом порция сытной лапши с мясом в уличном кафе может стоить сопоставимых денег. В Китае принято платить за еду через мобильные приложения, поэтому туристам стоит заранее настроить оплату, чтобы не столкнуться с трудностями при расчете в небольших лавках.
Для безопасного знакомства с китайским стрит-фудом опытные путешественники советуют придерживаться нескольких правил:
Интересно, что Китай является абсолютным мировым лидером по производству арбузов, выращивая более 60 миллионов тонн этой культуры ежегодно. Несмотря на огромные объемы урожая, качественные фрукты в крупных городах остаются довольно дорогим удовольствием из-за сложной логистики. Многие туристы делятся фотографиями необычных блюд в Instagram (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ), отмечая контраст между визуальной эстетикой и специфическими запахами рынков.
Справочная информация: традиционная китайская кухня официально разделена на восемь великих кулинарных школ. Самая популярная среди туристов - сычуаньская, известная своим обильным использованием жгучего перца и уникального сычуаньского соуса, вызывающего легкое онемение языка.