Забываю про оливье и готовлю «Боярский пир». Два вида мяса, благородный вкус — главное блюдо праздничного стола

Блюдо, достойное центрального места на вашем празднике

На праздничном столе всегда найдётся место для впечатляющего салата, и "Королевская мантия" уверенно претендует на звание главного блюда. Это роскошное угощение выделяется среди традиционных рецептов благодаря своей многослойной структуре и сочетанию двух видов мяса, что делает его не только сытным, но и особенно торжественным. Создание такого салата требует внимательной подготовки, но результат всегда превосходит ожидания, становясь звездой любого застолья. Некоторые хозяйки забывают про оливье, когда их праздничные салаты съедают в первую очередь, ещё до полуночи, а этот рецепт поможет добиться такого же эффекта.

Для приготовления салата потребуется:

• 2 средние картофелины, 1 крупная морковь, 3 куриных яйца.
• 2 свежих огурца, 1 небольшая красная луковица.
• 200 граммов балыка (говяжьего или свиного).
• 100 граммов сырокопчёной свинины, например, корейки.
• 100 граммов твёрдого сыра.
• Майонез, соль, чёрный перец по вкусу.
• Для украшения: 4-5 перепелиных яиц, свежая зелень петрушки и укропа, листья салата айсберг.

Начните с варки картофеля и моркови в мундире до полной готовности. Одновременно отварите куриные яйца вкрутую. Овощи и яйца необходимо полностью остудить, затем очистить. Все варёные ингредиенты, а также свежие огурцы, балык, сырокопчёную свинину и твёрдый сыр натрите на крупной тёрке в отдельные ёмкости. Красный лук мелко порубите.

Сборка салата осуществляется слоями на плоском сервировочном блюде. Каждый слой следует аккуратно уплотнять и покрывать тонкой сеточкой майонеза. Последовательность слоёв такова:

1. Первым идёт натёртый картофель, приправленный солью и перцем.
2. За ним следует мелко нарубленный красный лук.
3. Далее выкладывается натёртая морковь.
4. Четвёртым слоем - свежие огурцы.
5. Затем балык, натёртый на крупной тёрке.
6. Сырокопчёная свинина.
7. Натёртые куриные яйца.
8. Завершающий слой - тёртый сыр.

После того как все слои выложены, готовый салат нужно плотно накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник. Минимальное время для пропитки - 3-4 часа, но идеальный вкус достигается, если дать салату настояться ночь. Перед подачей украсьте блюдо листьями салата, половинками перепелиных яиц и свежей зеленью. Чтобы сделать салат немного легче, часть майонеза можно заменить сметаной или греческим йогуртом, смешанным с горчицей. Иногда один простой ингредиент превращает оливье в шедевр, а гости думают, что это работа профессионала - в этом рецепте таких деталей несколько.

Ранее мы писали о том, как внимание к деталям может превратить обычное блюдо в изысканное. Шеф-повар из секретного ресторана поделился рецептом салата, который неизменно пользуется популярностью у посетителей. Он раскрыл, что секрет успеха не в сложности, а в идеальном сочетании привычных ингредиентов и точных техник приготовления. Ключевым элементом салата является куриное филе, которое он рекомендует запекать в фольге или рукаве для сохранения сочности. Яркие краски и хруст придает болгарский перец, а твёрдый сыр добавляет сливочную ноту. Особый штрих - грецкие орехи, которые обязательно нужно слегка подсушить на сухой сковороде, привнося благородную горчинку и аромат. Узнать больше о секретах этого блюда можно в материале: Секреты шеф-повара.