Клюква или брусника: диетолог назвала одну ягоду, которая работает как мощная защита от болезней и старости
- 14:40 18 октября
- Павел Гребенюк
Плотная внешняя оболочка лесных ягод дает им существенное биологическое преимущество перед садовыми культурами. Малина и земляника теряют до двадцати процентов накопленных микроэлементов в первые же сутки после сбора. Напротив, дикоросы удерживают биохимический состав неизменным на протяжении всей транспортировки и длительного хранения.
Терапевтическое действие плодов обусловлено кардинальными различиями в их микроэлементном профиле. Клюква выделяется рекордным объемом аскорбиновой и урсоловой кислот, эффективно купирующих воспалительные процессы. Брусника уступает по концентрации витамина C, однако богата ретинолом, марганцем и арбутином - гликозидом, санирующим мочевыводящие пути. Диетолог Римма Мойсенко рекомендует делать выбор исходя из состояния организма: при хронических урологических проблемах поможет брусника, а для сезонной стимуляции иммунитета необходима клюква.
При кулинарной заготовке решающую роль играет температурный режим, так как долгое кипячение уничтожает свыше половины природных антиоксидантов. Специалисты советуют отказаться от классической варки в пользу бережной сушки, замораживания или смешивания ягод с сухофруктами. Подобный щадящий подход сохраняет больше пользы и витаминов, что одинаково важно для любых богатых витаминами плодов в холодное время года.
Как сообщалось со ссылкой на данные издания "Про Город", ученые признали облепиху одним из наиболее ценных целебных растений на планете. В ее составе выявлено свыше 190 активных веществ, включая редкую омега-7 жирную кислоту для клеточной регенерации. Нутрициолог Марина Иванова подчеркнула, что отсутствие расщепляющих ферментов позволяет плодам сберегать витамин C даже при термической обработке, создавая уникальный природный комплекс для поддержки сосудов. В советские годы облепиховые концентраты впервые в истории отправились на космическую орбиту, где помогали космонавтам защищаться от радиации.