Забываю про селедку под шубой и готовлю «Аристократический пир». Двойное мясо, благородный вкус — это самое сытное блюдо года

Среди множества праздничных блюд салат "Королевская мантия" выделяется своей сытностью и изысканным вкусом. Это слоёное блюдо, включающее два вида мяса, призвано занять центральное место на любом торжественном столе.

Для его приготовления понадобятся:

2 средних картофелины 1 крупная морковь 2 свежих огурца 1 небольшая головка красного лука 3 куриных яйца 4-5 перепелиных яиц (для оформления) 200 г балыка (говяжьего или свиного) 100 г сырокопчёной свинины (например, корейки) 100 г твёрдого сыра (типа "Российского" или "Гауда") Майонез для пропитки Соль и чёрный перец по вкусу Свежая петрушка и укроп для украшения Листья салата (например, айсберг) для сервировки

Начните с отваривания картофеля и моркови в кожуре до готовности, затем охладите и очистите. Куриные яйца также отварите вкрутую, остудите и очистите. Все варёные ингредиенты, свежие огурцы, балык, сырокопчёную свинину и сыр натрите на крупной тёрке, распределяя по отдельным ёмкостям. Красный лук необходимо очень мелко порубить.

Для сборки салата используйте плоское сервировочное блюдо. Каждый слой слегка уплотняйте и промазывайте тонкой сеточкой майонеза. Последовательность слоёв следующая: картофель (посолить, поперчить), красный лук, морковь, огурцы, балык, сырокопчёная свинина, куриные яйца. Завершающий слой - тёртый сыр.

Важно дать салату настояться. Накройте готовое блюдо пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Это позволит слоям хорошо пропитаться. Перед подачей украсьте салат листьями салата, половинками перепелиных яиц и мелко нарезанной зеленью. Если вы предпочитаете более лёгкий вариант, часть майонеза можно заменить сметаной или греческим йогуртом, смешанным с небольшим количеством горчицы.

Эксперты по кулинарии отмечают, что использование нескольких видов мясных продуктов в слоёных салатах, таких как этот, позволяет добиться более сложного и насыщенного вкусового профиля, чем при использовании одного вида мяса. Именно это придает салату "Королевская мантия" его неповторимый богатый вкус и высокую сытность.

Как сообщалось, один шеф-повар поделился рецептом салата, который стал хитом заказов в его заведении. Он подчеркивал, что секрет успеха не в сложности, а в идеальном сочетании привычных ингредиентов и точных техник приготовления. Ключевым элементом там являлось куриное филе, которое рекомендовалось запекать в фольге для сохранения сочности. Важную роль также играли болгарский перец для текстуры и грецкие орехи, добавляющие благородную горчинку после подсушивания на сковороде.