Секрет долголетия японцев раскрыт: один продукт, который русские упорно игнорируют.

Разбираемся, как пахучие ферментированные бобы помогают японцам оставаться здоровыми и активными до глубокой старости

Нередко первое знакомство с натто вызывает смешанные чувства. Эти липкие, ферментированные соевые бобы обладают ярким запахом, который многие сравнивают с аммиаком или старыми носками. В то время как для большинства в России такой продукт кажется неприемлемым, в Японии натто - часть ежедневного рациона и ключ к долголетию нации.

За этим специфическим вкусом скрываются уникальные полезные свойства. Японцы ценят натто не просто так: оно является настоящим суперфудом. Его компоненты оказывают значительное влияние на здоровье человека.

Одним из ключевых элементов натто является фермент наттокиназа. Он способен растворять микроскопические тромбы в крови, способствуя поддержанию чистоты и здоровья кровеносной системы. Исследования показывают, что регулярное употребление наттокиназы может снизить риск инсульта примерно на треть. Этот фермент значительно улучшает работу сердца и обеспечивает свободный кровоток.

Натто также богато витамином K2, который играет важную роль в здоровье костей. Он помогает кальцию усваиваться и направляться именно в костные ткани, предотвращая его отложения в стенках сосудов. Благодаря этому пожилые японцы реже страдают от остеопороза и переломов, что напрямую связано с их долголетием.

Кроме того, натто служит мощным источником пробиотиков, превосходя по содержанию многие молочные продукты. Эти полезные бактерии нормализуют работу кишечника и укрепляют иммунную систему. В результате организм становится более устойчивым к различным заболеваниям.

Примечательно, что в регионах Японии, где натто традиционно потребляется в больших количествах, уровень сердечно-сосудистых заболеваний является одним из самых низких в мире. Это подчеркивает реальный вклад продукта в общее здоровье населения.

Несмотря на все преимущества, первое знакомство с натто может быть непростым. Его выразительный запах, липкая консистенция и необычный вкус, который сравнивают с сочетанием перезрелого сыра и густого клея, могут оттолкнуть новичка. Однако вкусовые рецепторы со временем адаптируются.

В Японии считается, что настоящая любовь к натто приходит не сразу, а после нескольких проб. Спустя некоторое время многие начинают ощущать тонкие сливочные и ореховые нотки, а характерный запах перестает быть таким пугающим.

Если вы решились попробовать натто, существуют способы облегчить первое знакомство с ним. Постепенное привыкание поможет оценить его пользу:

• Добавляйте приправы: немного острой японской горчицы или соевого соуса может смягчить резкость запаха и сделать вкус более привычным.
• Подавайте с горячим рисом: теплый рис помогает нейтрализовать липкость и уменьшает необычный вкус, делая консистенцию более приятной.
• Употребляйте утром: в это время суток вкусовые рецепторы менее чувствительны, что облегчает принятие новых продуктов.

Ходят слухи, что после десяти порций натто вкусовые предпочтения меняются, и продукт начинает нравиться.

Для тех, кому натто категорически не подходит, существуют альтернативные ферментированные продукты со схожими полезными свойствами:

• Темпе: это ферментированный соевый продукт с мягким, нейтральным вкусом, который легко интегрируется в различные блюда.
• Мисо-паста: богатый источник ферментов и пробиотиков, идеально подходит для супов и бульонов.
• Квашеная капуста: доступный источник пробиотиков, способствующий укреплению кишечника и иммунитета, хотя и без наттокиназы.

По словам диетолога Дмитрия Ковалёва, неприязнь к натто часто возникает из-за культурного шока.

"Вспомните: когда-то чёрную икру тоже считали отходами и выбрасывали. А сейчас - это деликатес. У натто, возможно, тоже своё время. Внедряя его в рацион, можно значительно продлить активный и здоровый возраст", - утверждает эксперт.

Натто - это не продукт для всех, но для тех, кто готов к кулинарным экспериментам и заботится о своём здоровье, он может стать ценным дополнением к рациону. Его способность укреплять сердце, кости и иммунитет делает его достойным внимания. Важно помнить, что натто содержит витамин K2, поэтому людям, принимающим препараты для разжижения крови, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед его употреблением.