Больше не выбрасываю тыкву: делаю из неё полезное лакомство, которое заменяет магазинные сладости к чаю
- 11:00 5 октября
- Павел Гребенюк
Многие привыкли варить из тыквы супы или каши, однако этот плод отлично подходит для создания легких карамельных сладостей без муки. Во время запекания мякоть выделяет сок, который соединяется с сахаром и пряностями, превращаясь в густую глазурь. Подобная термическая обработка не только раскрывает вкус, но и снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Тыкву безопаснее употреблять в запеченном виде, поскольку при употреблении этого овоща в сыром виде повышается риск газообразования.
Такую рекомендацию озвучила диетолог и нутрициолог Софья Кованова в комментарии изданию Health.Mail.ru. Для десерта лучше всего подходят мускатные сорта или баттернат: они отличаются естественной сладостью и сохраняют плотную структуру. Потребуется килограмм очищенной мякоти, 200 граммов сахара, чайная ложка молотой корицы, три столовые ложки лимонного сока и горсть любых орехов.
Принцип запекания так же прост, как способ готовить овощи для салатов без лишней воды. Нарезанные брусочки выкладывают в форму, засыпают сахаром с корицей и сбрызгивают соком лимона для баланса вкуса. Емкость ставят в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса, пока не образуется сироп.
Затем кусочки переворачивают и возвращают запекаться еще на 20 минут. Равномерный прогрев здесь так же важен, как при сборке сочной баклажановой запеканки в сезон сбора урожая. Готовые ломтики поливают оставшимся сиропом и посыпают обжаренными орехами.
Ранее мы писали, как приготовить вместо магазинной сладости мягкие домашние козинаки из семян подсолнечника и меда всего за пять минут. Как отмечало издание pg12.ru, зерна подсолнечника служат богатым источником витамина E и магния, поддерживающих сердечно-сосудистую систему. Очищенные семена быстро обжаривают на сковороде, заливают кипящей карамелью и остужают на пергаменте.