Франшизы вытесняют авторские кафе в Ростовской области: власти отрицают кризис

С начала 2026 года в Ростовской области прекратили работу многие заведения общественного питания, включая такие места, как "Тепло", "Беллуччи" и "Городская дача". Кризисные явления и новая налоговая политика приводят к тому, что федеральные сети вытесняют с рынка уникальные камерные заведения. При этом власти Ростовской области считают, что ситуация на местном рынке не является критической. Об этом сообщает "161.ру" со ссылкой на слова директора департамента потребительского рынка региона Ирины Гелас, прозвучавшие на пресс-конференции в информационном агентстве ТАСС.

По словам Гелас, не стоит утверждать, что заведения общественного питания в Ростовской области массово закрываются. Статистические данные, напротив, показывают небольшой рост количества таких предприятий.

Да, бизнес испытывает определенные трудности. Да, налоговая реформа в этой части действительно достаточно жесткая. Но какая позиция Ростовской области? Безусловно, соблюдать действующее законодательство. Если говорить о динамике количества хозяйствующих субъектов, оказывающих услуги общественного питания на территории Ростовской области, то за 2025 год у нас статистика показывает рост порядка 1,5 процента, - сказала Гелас.

Всего в регионе функционирует около 6 790 заведений общепита. Гелас отметила, что на рынке наблюдается динамичный процесс, в ходе которого одни предприятия открываются, а другие прекращают работу. В течение 2025 года в области появилось примерно 170 новых предприятий. Точное число закрывшихся за этот период директор департамента не уточнила.

Среди закрывшихся оказались и заведения, которые долгое время работали на рынке. Однако многим другим удалось успешно приспособиться к изменившимся сложным условиям.

Различные институты поддержки в лице и Фонда поддержки предпринимательства есть не только в Ростове. Есть в разных муниципалитетах институты поддержки бизнеса, где можно соответствующую помощь получить. Что касается сферы общественного питания, то мы видим, что у нас сфера все равно смещается в другие форматы оказания услуг. То есть мы сами, являясь потребителями, особенно в выходные дни, выберем доставку продукции, а не пройдем в традиционное заведение общественного питания, - говорит Гелас.

Как сообщалось 11 февраля 2026 года, оборот предприятий общественного питания Ростовской области в 2025 году вырос на 11,5% по сравнению с предыдущим годом, достигнув 93 миллиардов рублей. Это позволило региону занять восьмую позицию среди всех субъектов Российской Федерации. По данным профильного департамента, отрасль демонстрировала стабильные результаты и активно адаптировалась к меняющимся рыночным условиям.