Хватит переплачивать за свинину: эксперты выбрали бюджетное мясо для шашлыка которое омолаживает организм

Выбор основного ингредиента для пикника напрямую определяет нагрузку на организм и общую калорийность рациона. Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян советует отдавать предпочтение нежирной свинине или баранине. Именно эти сорта при приготовлении на мангале содержат минимум лишних калорий, в то время как избыточный жир не несет питательной ценности и лишь усложняет работу внутренних органов.

Правильное сопровождение мясного блюда помогает избежать дискомфорта в желудке. Специалисты рекомендуют сочетать белок со свежими овощами и зеленью:

томаты и огурцы для поддержания водного баланса; петрушка, укроп и кинза для улучшения ферментативной активности; листовой салат для облегчения процесса расщепления волокон.

Без растительной клетчатки переработка жареного мяса становится для системы пищеварения серьезным испытанием. Часто диетологи бьют тревогу, когда традиционные семейные блюда превращаются в тяжелую нагрузку для печени и поджелудочной железы из-за отсутствия баланса в тарелке.

Важным фактором остается объем съеденного. Безопасной нормой считается одна порция весом около 200 граммов. Увеличение этого количества до двух порций считается критическим пределом, а дальнейшее потребление мяса ведет к перееданию.

Две порции - это уже на грани, а три - это много. Главное - не переедать, чтобы не было тяжести в животе и каких-либо неприятных ощущений после приема пищи.

Особую осторожность стоит проявлять людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Острая мариновка и жирные куски способны вызвать обострение гастрита или язвы даже в период долгой ремиссии. Интересный факт: по данным Роспотребнадзора, маринование мяса в кислых средах, таких как лимонный сок, может снизить образование вредных веществ при жарке на углях. Об этом также сообщает ресурс Pro Город.

Также ранее мы писали, что в Ростове сезон пикников традиционно стартует в начале мая. Покупатели чаще выбирают рынки, где килограмм свиной шейки в этом сезоне стоит от 500 до 700 рублей. Продавец Валентина отметила, что на рынках легче проверить свежесть продукции, тогда как в магазинах цена может быть ниже на 200 рублей из-за специфики упаковки. Чтобы сэкономить, жителям города выгоднее купить мясо в сыром виде, поскольку цена готового блюда стартует от 2,5 тысячи рублей.