ИИ поймал молочный завод на физически невозможном жировом балансе

В Ростовской области специалисты Россельхознадзора использовали алгоритмы искусственного интеллекта для проверки законности оформления ветеринарных сертификатов в Константиновском районе, об этом сообщает "Коммерсантъ".

В ходе мониторинга был обнаружен дисбаланс молочных жиров между входящим сырьем и произведенными из него товарами. Предприятие перерабатывало сырое молоко в творог, сливки и обезжиренное молоко, однако в документах объем жира в готовых продуктах составил 1,7 кг при наличии лишь 1,6 кг в исходном материале, что противоречит законам физики.

Данные манипуляции стали нарушением правил оформления электронной ветеринарной документации, а также норм федерального законодательства о качестве и безопасности продуктов питания. Подобные действия привели к утрате прослеживаемости происхождения товаров.

В результате ведомство вынесло официальное предостережение предпринимателю и отозвало действующий производственный сертификат. Информацию о выявленных фактах передали в областное управление ветеринарии и природоохранную прокуратуру для дальнейшего разбирательства.

Напомним, 11 марта 2026 года на предприятии в Родионово-Несветайском районе Ростовской области ответственный сотрудник изменил срок годности сливок. Это действие, создавшее риск для потребителей и повлекшее утрату контроля за прослеживаемостью продукции, было квалифицировано как отступление от требований закона "О ветеринарии" и правил оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов. В связи с этим надзорное ведомство отозвало регистрацию уполномоченного представителя и вынесло предупреждение предпринимателю.