93 млрд рублей и 8 место в России: оборот общепита Ростовской области вырос на 11,5% за год

Оборот предприятий, работающих в сфере общественного питания Ростовской области, по предварительным данным, достиг 93 миллиардов рублей в 2025 году. По сравнению с 2024 годом, данный показатель увеличился на 11,5% в сопоставимых ценах. По этому критерию регион занимает восьмую позицию среди всех субъектов Российской Федерации, как сообщает "Правительство Ростовской области".

"Общественное питание - динамично развивающаяся отрасль экономики. Заведения общественного питания закрываются и открываются новые, появляются новые форматы, меняются вкусы потребителей и технологические тренды. В условиях растущей конкуренции и меняющихся потребительских предпочтений предприятия общественного питания активно адаптируются под запросы посетителей и рынка", - отметила директор департамента Ирина Гелас.

В профильном департаменте также было отмечено значительное влияние развития цифровых технологий на сегмент общественного питания. Множество заведений активно применяют онлайн-платформы для приема заказов и организации доставки еды, а также мобильные приложения для бронирования столиков и реализации программ лояльности. Растет интерес предприятий к использованию местных и сезонных продуктов, что способствует обеспечению их свежести и высокого качества.

В целом, по итогам прошедшего года, сектор общественного питания в Ростовской области продемонстрировал стабильные результаты. По информации региональных властей, к началу 2026 года в этой сфере функционировало 6739 объектов, которые могли одновременно обслуживать более 308 тысяч посетителей. Это на 52 учреждения больше, чем за аналогичный период предыдущего года. В настоящее время в предприятиях общественного питания по всей Ростовской области трудоустроено около 38 тысяч человек.

Напомним, за первые одиннадцать месяцев 2025 года в Ростовской области количество закрывшихся предприятий общественного питания уменьшилось на 37%. Несмотря на замедление регистрации новых заведений на 18%, число заведений увеличилось на 6%, достигнув 5 921 организации, при этом количество баров выросло на 60%.