Как правильно готовить сухофрукты - совет, который изменит вашу привычку навсегда

Многие воспринимают сухофрукты как готовый к употреблению полезный перекус. Однако отсутствие влаги в плодах не означает их стерильность. Патогенные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка, способны переходить в спящее состояние и сохраняться на поверхности продукта долгое время. После попадания в пищеварительный тракт микроорганизмы активизируются, что нередко приводит к острым инфекциям.

Риск возрастает при покупке товаров на развес. В таких условиях плоды контактируют с уличной пылью, насекомыми и руками множества людей. Промышленная упаковка тоже не является гарантией безопасности. Производители часто обрабатывают сырье диоксидом серы (E220) для сохранения привлекательного цвета. Этот консервант может спровоцировать аллергические реакции или приступы у людей с повышенной чувствительностью дыхательных путей.

Способ очистки зависит от происхождения продукта. Для обработки стоит придерживаться следующих правил:

Развесные сухофрукты достаточно промыть в дуршлаге под сильным напором прохладной проточной воды. Заводскую продукцию сначала ополаскивают, а затем замачивают в воде температурой 40-50°C на 20 минут для растворения химических добавок. После замачивания плоды необходимо промыть еще раз.

Гигиенические процедуры проводят строго перед приемом пищи. Влажная среда способствует моментальному росту плесени, поэтому мыть продукты впрок нельзя. Для хранения лучше использовать герметичные стеклянные или керамические емкости. Разные виды плодов желательно держать в отдельных банках в темном и прохладном месте.

Нутрициологи предупреждают, что слишком яркий и глянцевый вид сухофруктов часто указывает на избыточную химическую обработку. Натуральные плоды без консервантов обычно выглядят темными, сморщенными и менее привлекательными.

Интересный факт: сушеный инжир по содержанию кальция превосходит коровье молоко. Это делает его незаменимым продуктом для укрепления костей, если соблюдать правила гигиены при его подготовке.