При выборе масла всегда проверяю одну строку: от неё зависит, получу ли я полезный продукт или подделку

На полках супермаркетов упаковки сахара выглядят практически идентично, различаясь лишь ценой и дизайном. Многие покупатели выбирают самый бюджетный вариант, полагая, что белый песок не может иметь качественных отличий. Однако реальные характеристики продукта скрыты за маркировкой, которую часто игнорируют при покупке.

В России производство свекловичного сахара регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015. Этот документ разделяет продукцию на четыре категории, определяющие степень очистки и химический состав. Именно эти буквенно-цифровые обозначения, а не громкое название бренда, указывают на реальное качество товара.

Потребителю стоит искать на упаковке одну из следующих категорий:

Экстра - максимально очищенный продукт с наивысшим содержанием сахарозы. ТС1 и ТС2 - стандартные категории, которые чаще всего встречаются в магазинах. ТС3 - сахар с минимальной степенью очистки, который может иметь желтоватый оттенок.

Категория "Экстра" отличается не только чистотой, но и физическими свойствами. В таком сахаре содержание сахарозы составляет не менее 99,9%, а доля влаги и золы минимальна. Это делает его идеальным для приготовления прозрачных сиропов и сложной выпечки, где важна точность состава.

Интересный факт: до середины XIX века сахар считался предметом роскоши и подавался к столу в специальных коробочках с замком. Его стоимость была настолько высока, что продукт использовали в качестве дорогого подарка или даже аптечного средства для укрепления организма.

"При выборе сахара в магазине важно проверить его сыпучесть. Если внутри пачки образовались твердые комки, это свидетельствует о нарушении условий хранения и высокой влажности. Такой продукт быстрее портится и может иметь посторонние запахи", - отмечают специалисты в области контроля качества пищевой продукции.

Разница между категориями ТС2 и "Экстра" может казаться незначительной в числовом выражении. Однако при масштабных заготовках или профессиональном использовании кондитерских техник чистота кристаллов напрямую влияет на вкус и срок хранения готового блюда. Чем выше категория, тем меньше в сахаре посторонних примесей, оставшихся после переработки свеклы.