Раскрываю секрет овощечистки, о котором молчат производители и который сэкономит ваше время на кухне
- 14:40 17 февраля
- Павел Гребенюк
Стандартная овощечистка кажется максимально простым инструментом, но её конструкция продумана до мелочей. Большинство пользователей ограничивается только лезвием для снятия кожуры, игнорируя дополнительные элементы на корпусе. Эти детали могут значительно ускорить процесс подготовки продуктов и заменить сразу несколько кухонных приборов.
Боковые "ушки" или небольшие петли на металлической части предназначены для удаления картофельных глазков и мелких дефектов на корнеплодах. Это решение позволяет не перехватывать нож в процессе работы, сохраняя темп и минимизируя лишние движения. Острый край петли аккуратно вырезает поврежденный участок, практически не затрагивая полезную мякоть овоща.
Многие современные модели оснащены функциональными особенностями, которые расширяют возможности гаджета:
Использование овощечистки не ограничивается только корнеплодами. С её помощью удобно нарезать твердый сыр или холодное сливочное масло тонкими слайсами, а также делать длинные ленты из кабачков и огурцов для овощной пасты. Профессиональные кулинары часто применяют этот инструмент для создания шоколадной стружки при украшении десертов.
Самый узнаваемый тип этого инструмента - Y-образная модель Rex - была запатентована в Швейцарии Альфредом Невекцерцалем в 1947 году. Конструкция оказалась настолько эффективной и эргономичной, что за десятилетия она практически не изменилась. Оригинальный дизайн этой овощечистки до сих пор считается эталоном и даже экспонируется в Музее современного искусства в Нью-Йорке.
Для сохранения остроты лезвия эксперты советуют выбирать модели из высокоуглеродистой стали, хотя они и требуют более тщательного ухода, чем нержавеющие аналоги. Важно помнить, что даже качественный металл может затупиться из-за агрессивных циклов в посудомоечной машине, поэтому ручная мойка в прохладной воде продлевает срок службы инструмента в несколько раз.