Заменила покупную газировку домашним напитком: теперь дети просят только его и банки улетают моментально
- 11:00 16 августа
- Павел Гребенюк
Домашний аналог популярного газированного напитка создается на основе жженого сахара и смеси специй. В отличие от магазинных продуктов с консервантами, такой состав полностью натурален и подходит для длительного хранения в стеклянной таре. Ключ к успеху - карамельная база, обеспечивающая характерный темный оттенок и специфический пряный аромат. Многие хозяйки перешли на подобные альтернативы, отмечая, что старинный напиток из трав бабушки Марии теперь готовят молодые мамы для здоровья всей семьи, используя проверенные методы консервации.
Для приготовления потребуется 200 г сахара, 2,5 л воды, палочка корицы, 3 бутона гвоздики, немного мускатного ореха, цедра одного апельсина, 50 мл лимонного сока и чайная ложка молотого кофе. Согласно рекомендациям портала pg12.ru, важно соблюдать температурный режим при работе с карамелью. Сначала 50 г сахара с ложкой воды доводят на слабом огне до янтарного цвета, затем осторожно вливают 150 мл горячей воды. Параллельно в основной емкости готовят пряный сироп: специи, цедру, лимонный сок, кофейный настой, оставшийся сахар и воду кипятят около 4 минут.
Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам, добавив в каждую часть пряностей из отвара. Емкости герметично закрывают, переворачивают и оставляют остывать под теплым покрывалом. Метод горячей заливки позволяет долго сохранять вкусовые свойства без использования химии. Если после заготовок у вас остаются емкости, помните, что из пустых банок делаю такие штуки для дома, что соседи спрашивают где купила и сколько стоило.
Ранее мы писали, что воссоздать забытый вкус кваса из желтой бочки можно путем естественного брожения. Для этого 700 г ржано-пшеничного хлеба запекают до состояния сухарей, заливают 8 литрами воды и настаивают 3 часа. После добавления сахара и дрожжей смесь оставляют бродить на ночь, а утром разливают по бутылкам с изюмом для газации.