Забудьте про привычный квас: вот какой полезный ингредиент сделает вашу окрошку хитом этого жаркого лета

Гастрономические предпочтения россиян стремительно меняются, о чем свидетельствует статистика сервиса Food.ru и торговой сети "Пятерочка". Если в 2025 году пользователи искали способы приготовления окрошки более 440 тысяч раз, то в текущем сезоне тренды сместились в сторону облегченных рецептов. Лидерство по количеству просмотров уверенно удерживает окрошка на воде, обгоняя кефирный вариант в пять раз, а классический квасной - почти в два раза. Интерес к подобным версиям блюда эксперты связывают с ростом спроса на низкокалорийное питание.

Традиционные рецепты по-прежнему востребованы, но гастрономические эксперименты привлекают все больше внимания. В прошлом году пользователи активно интересовались сочетаниями, которые еще недавно казались нетипичными:

окрошка с крабом на айране; вариант с добавлением домашнего ростбифа и яблок; эксперименты с килькой в томатном соусе.

В этом году акцент сместился на локальные продукты и современные диетические стандарты. Кулинарные порталы, такие как интернет-издание Про Город, отмечают популярность рецептов с черемшой, куриной грудкой и веганских составов с авокадо. Подобные корректировки классики показывают, как привычные блюда адаптируются под актуальные запросы, например, если вас интересует праздничный стол без больших трат: какой салат выбрать на Новый год экономно.

Ранее мы писали, что в преддверии новогодних праздников для многих семей традиционным блюдом остается оливье. Как сообщалось в материале четыре версии оливье: во сколько обойдется новогодний стол ростовшанам, стоимость продуктов для этого салата заметно варьируется в зависимости от выбранного состава. Важно помнить, что исходный рецепт Люсьена Оливье, придуманный в XIX веке, состоял из рябчиков и раковых шеек, кардинально отличаясь от современного советского варианта с колбасой.