Забудьте про свинину и говядину: открыла для себя мясо которое втрое питательнее и стоит копейки
Традиционный выбор свинины или говядины для приготовления домашних котлет постепенно уходит в прошлое. Современные нутрициологи все чаще указывают на индейку, а именно на мясо с бедра и голени, как на более рациональную замену. Этот продукт не только выигрывает в цене у качественной говядины, но и значительно превосходит ее по диетическим свойствам и усвояемости.
Индейка считается одним из самых экологически чистых видов птицы, так как она крайне чувствительна к качеству кормов и условиям содержания. В отличие от жирной свинины, она содержит минимальный объем насыщенных жиров и практически не несет холестериновой нагрузки на сосуды. Плотная текстура темного мяса птицы позволяет готовить сочные блюда без добавления хлеба, манки или лишнего жира.
Белок индейки усваивается организмом человека на 95%, что является рекордом среди мясных продуктов. Высокое содержание натрия позволяет минимизировать использование соли при готовке без потери вкуса. Концентрация фосфора в этой птице сопоставима с показателями многих видов рыбы.По мнению экспертов Роскачества, мясо индейки является абсолютно гипоаллергенным, что делает его базовым продуктом для детского и лечебного питания. Оно богато триптофаном - аминокислотой, которая участвует в выработке серотонина и помогает нормализовать сон. Регулярное употребление такого мяса способствует укреплению иммунитета за счет высокого содержания цинка и селена.
Интересный факт: индейка - единственный вид мяса, который не вызывает обострений у людей с нарушением обмена пуринов, что важно для профилактики подагры. При покупке стоит выбирать охлажденное филе бедра, так как в нем сохраняется максимальное количество магния и железа. Справочно: темное мясо птицы содержит в два раза больше железа, чем грудка, что делает его отличным средством для профилактики анемии.