Забудьте о курице — этот продукт даёт вдвое больше белка и стоит копейки

Многие привыкли считать куриное филе эталоном диетического питания, однако нутрициологи указывают на более эффективную альтернативу. Крольчатина превосходит птицу по содержанию белка и при этом содержит минимум холестерина. Это делает продукт идеальным для тех, кто следит за здоровьем сосудов и качеством мышечной массы. В отличие от курицы, которую в промышленных масштабах часто обрабатывают стимуляторами роста, кролики крайне чувствительны к качеству корма и химии.

Мясо кролика признано гипоаллергенным, поэтому его часто рекомендуют в качестве первого прикорма для детей. Оно богато витамином B12, железом и фосфором, которые необходимы для поддержания высокого уровня энергии. Усвояемость этого продукта составляет рекордные 90%, тогда как говядина переваривается организмом лишь наполовину. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает избежать чувства тяжести после еды.

"Крольчатина - это фактически чистый протеин с минимальным количеством насыщенных жиров. Она незаменима в период восстановления после болезней и при интенсивных физических нагрузках", - отмечают эксперты в области питания.

При выборе продукта стоит обращать внимание на цвет: качественное мясо должно быть светло-розовым, без лишней влаги и посторонних запахов. Хотя крольчатина стоит дороже привычной птицы, её питательная плотность полностью оправдывает разницу в цене. Для сохранения сочности профессиональные повара рекомендуют тушить её на медленном огне с добавлением овощей или нежных сливочных соусов.

Интересный факт: крольчатина практически не накапливает в организме продукты распада гербицидов и пестицидов, которыми могут быть обработаны поля с кормом. Это делает её одним из самых экологически чистых видов мяса, доступных в современных супермаркетах. В Древнем Риме этот продукт считался деликатесом для высших сословий именно из-за его легкости и пользы для здоровья.