Забудьте про магазинную сладость — домашний рецепт шоколадной пасты оказался точной копией за копейки

Многие отказываются от покупки готовых шоколадных паст из-за высокого содержания сахара и лишних жиров. Создать аналогичный продукт дома можно с помощью мощного блендера и набора доступных ингредиентов. Основу десерта составляет фундук, который придает массе характерный глубокий аромат и шелковистую текстуру.

Для достижения нужной консистенции орехи необходимо предварительно обжарить и очистить от темной шелухи. Это уберет лишнюю горечь и сделает пасту светлее. В процессе долгого измельчения фундук выделяет собственное масло, превращаясь в густую текучую основу. Для классического вкуса потребуются следующие компоненты:

150 граммов обжаренного фундука 100 граммов сахарной пудры 3 столовые ложки какао-порошка 2 столовые ложки нейтрального растительного масла щепотка мелкой соли и ванилин

Сначала орехи перемалывают до состояния пасты, затем вводят сухие ингредиенты. Соль выступает критически важным усилителем, который заставляет шоколад звучать ярче. Готовую смесь перекладывают в стеклянную банку и убирают в холод на несколько часов для стабилизации.

Интересно, что рецепт прообраза знаменитой пасты появился в 1940-х годах из-за дефицита продуктов. Итальянский кондитер Пьетро Ферреро начал добавлять фундук в шоколадную массу, чтобы увеличить объем товара при нехватке дорогого какао. Сегодня домашний вариант позволяет полностью исключить пальмовое масло, доля которого в промышленных образцах часто превышает 20% от общего объема.