Купила в Светофоре ту самую форель, о которой все говорят, и теперь понимаю, почему люди скупают её корзинами

Ажиотаж вокруг замороженной форели из дискаунтеров "Светофор" вызван значительным ценовым разрывом с крупными торговыми сетями. Пока в супермаркетах стоимость килограмма красной рыбы нередко превышает тысячу рублей, здесь её предлагают в полтора-два раза дешевле. Покупателей привлекает возможность приобрести целую тушку, которая часто оказывается непотрошеной.

Главным стимулом для покупки становится так называемая лотерея с икрой. Поскольку рыба поступает в продажу целиком, внутри часто обнаруживается ценный деликатес, который может полностью окупить стоимость всей покупки. Однако успех зависит от сезона вылова и внимательности при выборе конкретного экземпляра по внешним признакам.

Интересный факт: радужную форель в России массово разводят в Карелии и Ленинградской области. Холодная вода этих регионов позволяет рыбе набирать массу медленно, что делает структуру мяса плотной. При покупке в бюджетных магазинах важно следить, чтобы на тушке не было толстого слоя льда, превышающего установленные нормой 5% от общего веса.

Технологи пищевого производства рекомендуют обращать внимание на состояние чешуи и плотность рыбы. Если после нажатия пальцем на тушке остается вмятина, это верный признак нарушения температурного режима при транспортировке. Правильная дефростация должна проходить исключительно в холодильнике в течение 10-12 часов, чтобы сохранить текстуру волокон и вкус.

Специалисты Роскачества отмечают, что низкая цена в жестких дискаунтерах часто обусловлена отсутствием затрат на выкладку и минимальной торговой наценкой, а не плохим качеством сырья. Главное - убедиться, что продукт произведен в текущем сезоне и имеет четкую маркировку с датой заморозки.