Эксперты раскрыли опасную правду о популярных марках паштета, которые лучше не класть в корзину

Печеночный паштет часто становится основой для быстрого завтрака, однако его консистенция позволяет производителям легко скрывать дефекты сырья. Эксперты Росконтроля провели лабораторный анализ популярных торговых марок, чтобы выяснить, насколько содержимое банок соответствует заявленному на этикетке. Результаты проверки показали, что многие бренды игнорируют требования безопасности, превращая продукт в опасный коктейль из бактерий и дешевых добавок.

Основной проблемой исследованных образцов стала микробиологическая чистота. В черном списке оказались товары, в которых обнаружили превышение общего уровня бактериальной обсемененности. Это говорит о системных нарушениях на производстве или использовании несвежих ингредиентов. Употребление такого продукта чревато расстройством пищеварения, даже если срок годности еще не истек.

Лабораторные тесты также выявили массовые фальсификации состава. Вместо качественной печени производители часто используют наполнители, которые не указывают в маркировке:

соевый изолированный белок; кукурузный и картофельный крахмал; измельченную свиную шкурку и хрящи. Как подчеркивают специалисты, качественный продукт должен состоять из печени и сливочного масла, а не из воды и растительной клетчатки. Использование загустителей вроде каррагинана позволяет удерживать лишнюю влагу, увеличивая вес товара за счет покупателя.

Интересный факт: традиционный французский паштет изначально готовили в оболочке из теста, чтобы мясо не пересыхало при запекании. Современная консервация в металлических банках позволяет хранить продукт годами, но именно это создает ложное чувство безопасности. Если при открытии банки вы заметили сероватый налет или отделение жидкости, от употребления такой закуски лучше отказаться.

Справочная информация: при выборе паштета стоит обращать внимание на массовую долю жира и белка. В качественном мясном изделии белка должно быть не менее 10 процентов, а содержание соли не должно превышать 1,5-2 процента. Избыток соли часто используется для маскировки специфического запаха низкосортных субпродуктов.