51 кг колбасы из тайного сырья: ростовский бизнесмен подделывал сертификаты на мясо

Одно из предприятий Ростовской области производило колбасные изделия, применяя сырье, чье происхождение не было установлено. Об этом информирует издание Donday.ru, ссылаясь на данные регионального управления Россельхознадзора.

Специалисты контролирующего ведомства выявили, что предприниматель оформлял разрешительные бумаги на мясную продукцию с многочисленными отступлениями от установленных требований. При проведении проверки было обнаружено 51 килограмм колбасы, где отсутствовали сведения о ее составе и происхождении.

По итогам проверки фирме было вынесено предупреждение о неприемлемости подобных нарушений, с требованием предпринять действия для соблюдения законодательства. Помимо этого, были отменены все записи в производственных журналах, касающиеся выпуска данной продукции.

Мясные товары, информация о сырье которых отсутствует, способны нести серьезную угрозу для здоровья потребителей. Это обусловлено рядом возможных рисков:

возможностью заражения опасными микроорганизмами, например сальмонеллой или кишечной палочкой; наличием паразитов, в частности трихинелл; невозможностью точно определить источник, откуда поступил продукт; вероятностью того, что товар был произведен и хранился с нарушением санитарных требований, что существенно увеличивает риск пищевых отравлений и инфекционных болезней.