К праздничному столу готовлю Мимозу по-новому - в виде рулета. Все уверены, что это блюдо из ресторана

Как превратить любимый салат в ресторанный шедевр, который удивит всех

Знакомый всем салат "Мимоза" можно подать в необычной и очень эффектной форме - в виде аккуратного рулета. Такой подход не только делает блюдо более нарядным и изысканным, но и значительно упрощает его порционирование для гостей. При этом его нежный и любимый вкус остаётся неизменным, что сохраняет традиционность при новой подаче.

Для создания этого рулета потребуется стандартный набор ингредиентов: одна банка рыбных консервов, например, сайры или горбуши, а также семь куриных яиц. Из овощей понадобятся одна морковь весом около 100 граммов и две картофелины общим весом до 200 граммов. Для особой текстуры используйте 50 граммов сливочного масла, которое предварительно нужно хорошо заморозить, и небольшой пучок свежего зелёного лука, который можно заменить маринованным репчатым луком по вкусу.

Особую роль в этом салате играет домашний майонез, приготовление которого не занимает много времени и гарантирует свежесть. Для него возьмите 150 миллилитров растительного масла, одно яйцо, половину чайной ложки соли и треть чайной ложки сахара. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и одну чайную ложку горчицы, чтобы добиться идеального баланса вкуса и необходимой консистенции. Приготовление соуса дома позволяет контролировать его состав и качество.

Начните с того, что отварите яйца вкрутую, после чего очистите их, разделите белки и желтки и натрите каждую часть на мелкой тёрке в отдельные миски. Морковь и картофель также отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и натрите: морковь мелко, а картофель крупно. Мелко порубите зелёный лук; если вы решили использовать репчатый лук, предварительно нарежьте его и замаринуйте на десять минут в смеси уксуса с водой и сахаром, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.

Рыбные консервы разомните вилкой прямо в банке вместе с небольшим количеством сока, это придаст салату дополнительную сочность. Для домашнего майонеза налейте растительное масло в узкий высокий стакан, аккуратно разбейте туда яйцо и погрузите погружной блендер таким образом, чтобы он полностью накрыл желток. Взбивайте массу, не поднимая блендер, в течение 15-20 секунд до загустения. Затем добавьте соль, сахар, горчицу и лимонный сок, и ещё раз взбейте до однородной консистенции.

Сборка рулета начинается на чистой рабочей поверхности или большой плоской тарелке, куда следует расстелить два слоя пищевой плёнки длиной около 40-50 сантиметров. Первым слоем равномерно выложите яичные желтки, формируя ровный прямоугольный пласт, после чего смажьте его щедрым слоем домашнего майонеза. Далее распределите натёртые яичные белки, отступая по 2-3 сантиметра от краёв желточного слоя, и также покройте их соусом.

Затем последовательно выложите слой моркови, смажьте майонезом, и слой картофеля, который тоже нужно покрыть соусом. Прямо поверх картофеля натрите замороженное сливочное масло на мелкой тёрке, после чего распределите измельчённый зелёный лук. Завершающим слоем станет размятая рыба, которую следует выложить ровной полосой вдоль центра будущего рулета. Такие аппетитные рулетики всегда выглядят очень привлекательно на столе.

Аккуратно приподнимая край пищевой плёнки, начните плотно сворачивать салат в рулет, помогая себе плёнкой, как при создании роллов. Сформированный рулет плотно заверните в ту же плёнку и руками придайте ему ровную форму. Для лучшей пропитки и уплотнения поместите его в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше оставьте на всю ночь - это обеспечит идеальный вкус и позволит ему держать форму при нарезке.

Перед подачей осторожно снимите пищевую плёнку, переложите рулет на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью по своему вкусу. Нарезайте его острым ножом на порционные кусочки, чтобы каждый гость мог легко взять свою часть. Такой салат Объедение в новой форме станет настоящим украшением как для тихого семейного ужина, так и для любого праздничного застолья.

Салат "Мимоза" появился в советское время и быстро завоевал всенародную любовь благодаря своей простоте и нежному вкусу. Традиционно его подают слоями в салатнике, но вариант в виде рулета является более современной и эффектной интерпретацией классического блюда. Интересно отметить, что в некоторых регионах похожие салаты идеального вкуса иногда называют "Салат Горловский" или "Салат Приморский".

Также ранее мы писали о рецепте салата с яичными блинчиками, который готовится всего за 10 минут. Это блюдо является отличной альтернативой горячей закуске и отличается сытностью благодаря сочетанию белков и ярких овощей. В его основе лежат нежные яичные блинчики, а также морковь по-корейски, маринованные грибы и ветчина, что обеспечивает необычный и насыщенный вкус. По данным Росстата, средний россиянин проводит на кухне около 49 минут ежедневно, и подобные быстрые рецепты помогают существенно сэкономить время, не теряя в качестве блюда.